（作者：笔笔酱）

为了能做出像用炉灶烧出来的一样好吃的米饭，各公司竞相开发出来的高级电饭煲在家电卖场上层出不穷好不热闹。

象印为了超越2015年发售的NP-WU10做出更好吃的米饭，目标是“比以往更均匀的受热，做出弹性好，富有甜味的米饭”，实现的产品便是NW-AS10电饭煲。不是重现炉灶，而是要超越炉灶。不止步于已经备受好评的日式饭锅的形状和构造，而是要将火力与压力从头加强。

独创“Premium对流” 放大米饭弹力和甜味

与上一个模范产品相比，2016年发售的NW-AS10有了怎样的变化呢？

增大锅边，锅底有角度的新内胆

为了减少做出夹生饭的概率，NW-AS10对内胆进行了改良。首先锅的边缘向斜下方延伸，比过去的大。增大的边缘形成了内胆和锅内加热器之间空隙的盖子，锅边下的热量成封闭状，能使内胆集中受热。

其次是锅底形式的变化。锅底平的部分比前一产品更小，周围增加了内胆侧面徐徐向上的角度设计。从平的锅底到垂直方向的对流变成了有角度的从锅底沿锅侧面流动的对流。也就是说，不同方向的对流进行着立体碰撞，引起复杂的对流，从而避免受热不均的情况发生。

即使内胆的形状改变，有着900余年传统的岩手县水泽市“南部铁器”制作技术也不会改变。熔铸、开模、切割再加上在其他工厂退火的工序，精心打造而成。南部铁器内胆每个细节都凝结着工匠的精湛技艺。

最大火力1450W的高火力和1.5个大气压的“加压”

配合这一新型内胆，下面的加热器也进行了强化。

锅内加热器的热量被增大且被向下斜倾的锅边所盖住，所以内胆侧面的空间里产生大的对流。侧面的受热不均相比从前有所控制。

这次强化的电饭锅加热器和增大的锅边造成的对流加热侧面，再加上锅边上和锅上面两个加热器，全方位包围加热。在已经设计成避免受热不均的内胆内，激起强烈的对流从而避免夹生。

不单单只是内胆被热量全方位包围，火力和压力也很有技术含量。为了能保持米粒形状，咀嚼米饭时有弹牙感，很重要的就是预热后一鼓作气保持沸腾。如果慢慢加热的话，老化的淀粉就会溶解，引起米粒煮碎。

为了能一下子达到沸点，NW-AS10最大火力可以开到1450W。在“白米/普通”模式下到达沸点后会加1.15个大气压力保持沸腾，将甜味充分调动出来。保持沸腾的最后阶段再增加1.5倍加压。这次增加的压力会让附着在米表面的甜味成分向米内部扩散。

新设计的电饭煲内胆、加热器、能让内部迅速沸腾的高火力、压力增加这四位一体，就是象印所言的“Premium对流”。

接下来终于开始试用啦。

极其简单的操作

南部铁器的极致羽釜，拥有丰富的菜单以满足细微的喜好，显示屏上满满的列着符合不同喜好、目的等20种以上的选择菜单。甚至有121档微调，能做出自家才有的味道。

操作非常简单。最开始按下“选择米”的按钮，能够选择“白米”“免洗米”“糙米”。然后按下写着“菜单选择”的键，选择显示出的烧饭方法，再按下中间橘黄色按键“烧饭/再加热”就开始做饭了。

铁制的内胆有1.8kg重，但是锅边有方便用手拿取内胆的空间。内面覆盖一层氟，用内胆也可以洗米。对应菜单的水位线也十分明显清晰。