每逢中秋佳节，上海每一个鲜肉月饼销售点门前都会排起长龙，等待鲜肉月饼出炉。这一等就是数十分钟，甚至是2、3小时，可大家曾否想过，花费与排队同样甚至更短的时间，利用料理家电在家也能做出美味的鲜肉月饼，现在我们开启月饼自造之旅程。

工欲善其事，必先利其器，想要轻松、快速自造鲜肉月饼先要准备好料理家电。我们借用了松下美食沙龙的场地，主要使用了MX-SS40搅拌机、NB-H3200电烤箱与SD-PM105面包机三款料理家电，它们分别分担了碎肉、烤月饼、揉面三项工作。尤其是面包机揉面，这能大幅度缩短月饼制作时间，对臂力羸弱的妹子更是一大减负。

在材料方面，需要准备中筋面粉200g、砂糖10g、黄油60g（代替猪油之用）、水70g制作油皮，低筋面粉135g、黄油100g制作油酥，猪肉200g（肥肉各半）、盐、姜末、葱碎、黑胡椒、老抽、料酒糖若干来制作馅料（口味重淡因人而异，由于我们制作的是苏式鲜肉月饼，省略了黑芝麻）。

一切准备就绪，开始揉面，先用微波炉将切块的黄油溶解。

将中筋面粉、砂糖、溶解的黄油、水加入面包机当中。

SD-PM105面包机上虽然没有专门制作鲜肉月饼面皮的模式，但可以用采用“12.饺子皮面团”模式代替。

SD-PM105制作面皮大概需要15分钟，在此期间可以完成油酥、馅料制作工作。

油酥制作过程与面皮相似，把低筋面粉、黄油加入面包机，采用“12.饺子皮面团”模式制作，同样等候15分钟。

利用面包机制作面皮、油酥的间隙，可以将馅料准备起来，把半肥瘦的猪肉、葱、姜放入MS-SS40搅拌机当中切碎、搅拌。

接下来碎肉与盐、黑胡椒、料酒等调味料混合起来，再人工翻打几下，让肉更具弹性。