咖啡，拯救了每一个睡不醒的早晨、不能睡的深夜。从一颗豆子，到一杯咖啡，朝夕相伴的它究竟经历了什么？

有一家2700平米的“咖啡奇幻乐园”——星巴克臻选上海烘焙工坊，带你体验，每一颗来自世界各地，甚至中国的豆子，如何蜕变、烘烤、研磨，最后，幻化成几百种特别的样子，来到的唇边。

12月6日，星巴克的“咖啡奇幻乐园”——甄选上海烘培工坊，即将在兴业太古汇正式开放。在能预见的长队之前，让我们抢先一步，内到外、从上到下，将全球第二座烘培工坊先兜个遍。

什么是“烘培工坊”？

2014年，星巴克在老家美国西雅图，开了全球第一家烘培工坊，以“咖啡剧院”的概念，带领大家走进咖啡从烘焙、研磨、到冲制的每一瞬间。

三年后，星爸爸舒尔茨带着烘焙工坊，走出了西雅图，将全球的第二家店，开在全世界拥有最多星巴克的城市——上海。

由星巴克的设计师木兰（Liz Muller）亲自带领设计团队，将这个咖啡豆外形的烘培工坊，树立在了上海最繁华的南京西路上。

打开核桃木的大门，一个占地2700平方米，全球最大的星巴克，才真正地展现在了你的眼前。

全球最大吧台；

近距离观看咖啡豆的整个烘焙过程；

烘培工坊的独家冲煮方式；

中国首个茶瓦纳吧台；

源自米兰的焙意之面包；

无处不在的中国元素；

这些一切，组成了这个咖啡世界的奇妙旅程。如何走完这条咖啡之旅，如何不错过“工坊十景”，如何满足所有五官的沉浸享受，跟着我们的攻略，一起走一发！

路线一：咖啡烘焙之旅

对于每一个咖啡爱好者来说，没有什么比看到咖啡完整的烘焙过程，来得更有趣。观看豆子的成长，也是整个烘焙工坊绝对不能错过的地方。

每天，来自世界30是多个国家、包括首次入选的云南黄秘法处理的咖啡豆，被赋予“星巴克臻选”称号的咖啡豆，来到上海，来到烘培工坊。

从位于南京西路的主入口进入烘焙工坊，映入眼帘的，将是贯通一二楼的“咖啡烘焙区”。高达8米、自重4吨的巨大铜罐。

罐子上印着的，正是1000多颗以中国印章书写的，星巴克47年来的咖啡工艺和历史。

置身于咖啡的香气之中，你一定会被这个铜罐和它身边咖啡豆烘焙机器吸引。会听到到豆，从栅栏下倾泻，豆子们在储罐中噼啪作响。

经过烘焙的咖啡豆落入冷却盘中，接受检验；

然后，看着他们像座过山车一样，呼啸而上，走进咖啡交响管；

一部分，会落到吧台上的五个透明储豆罐中，经过咖啡大师的手，变成一杯杯咖啡饮品。

闻着咖啡豆经过两次爆裂后的浓郁香气，随着你的目光，和豆子一起向二楼进发。沿着左手边的木楼梯走向二楼，你将在楼上的体验区，看到一套与楼下一样的Probat N500烘焙机。

每台100公斤的生豆烘焙量，这两台机器，为全国的星巴克臻选店和臻选咖啡豆，完成所有的烘焙工作。

路线二：咖啡品鉴之旅

咖啡，并不只是拿铁、摩卡或者星冰乐，在星巴克上海烘焙工坊，“完美”的咖啡，将以七种你从未见过的方式，冲击你的味蕾。

回到一楼，在咖啡烘焙区之外，还记得那些透明的储豆罐吗？他们正位于一楼的主吧台之上。

这个比全球所有星巴克的任何吧台都要大的吧台，用最新鲜的咖啡豆，带来最独特的创意咖啡。在传统的意式浓缩基础上，主吧台的咖啡大师们，为大家带来了3款重新演绎的经典：“绵云美式”、“烟熏思考其拿铁”、和“暗涌”。

穿越臻选市集，在铜罐的另一边，是一个相对小型的品鉴吧台。你不仅能够在这里买到新鲜烘培的咖啡豆。更重要的是，你能够尝到咖啡疯狂的另一面。

用星巴克肯尼亚、危地马拉、哥伦比亚等咖啡豆，萃取而出的精酿咖啡啤酒，首次在中国亮相。如果你是葡萄酒和鸡尾酒的爱好者，那么这儿将非常值得你深究。

移步二楼，在烘焙区的对面，则又是一条27米长的咖啡吧台。荷兰设计师专门为烘培工坊定制的5个“冰萃冰滴塔”，冲击着咖啡星人的视线。

用冰水，萃取出咖啡的最佳风味。顺便，调上一杯烘焙工坊版的“曼哈顿鸡尾酒”，一口吃掉那颗意大利路萨朵樱桃。

在冰滴塔的一边，是9台并排的虹吸壶，一同开启时，他们的派头绝对不会输给任何咖啡。

此外，长吧台上，还有特色的CLOVER的冲煮、MODBAR精准自控冲煮等特色冲煮方式。

根据时间、季节的不同，臻选咖啡将选用不同产地的咖啡豆，每一次，你都可能获得完全不同的咖啡体验。Modbar精准自控冲煮、雅致手冲、法压、虹吸、冷萃、浓缩和Clover冲煮，将解锁你对咖啡豆的全部想象。

路线三：吃吃喝喝

一次旅程，七种特别冲煮方式的咖啡，绝不是烘培工坊的全部，出了咖啡，还有茶香、花香和奶油香，等着你们。

既然来到了二楼，那么即使是如此浓郁的咖啡味，也无法掩盖的就是茶瓦纳吧台上的阵阵茶香。

在这个中国唯一的茶瓦纳吧台上，有着极具科技感的蒸汽朋克冲煮系统。一下子，冲破了茶在记忆中沉静的样子。

满吧台的香气，来自茶博士们首次带来中国的20多款拼配茶：白毫银针配酸甜的草莓方糖、茶道级的抹茶与冰块的碰撞、佛手薄荷绿茶与水果共舞。

每个人都有两个胃，一个是留给甜品和起司的。散发着来自意大利的高端烘焙的奶香，即使你有些饱了，一楼的焙意之吧台也会立刻重燃你的胃口。

由创始人、烘焙大师Pocco Princi亲自带到亚洲的，就是这个从面粉到起司，全部米兰味的焙意之烘焙。从厨房中的4组8台德国铸铁烤箱中，我们找到了夹着马苏里拉奶酪的三明治、提拉米苏、泡芙、披萨……

什么，这下你真的饱了？怎么可能，品鉴吧台的后方的展示柜里，还藏着比利时的Neuhaus巧克力。Neuhaus不仅是比利时国王埃尔伯二世钦点的皇家御用品，还是夹心巧克力的发明者。

路线四：咖啡不息，剁手不止

好不容易排了长队，进到了烘焙工坊，除了喝咖啡拍照外，不买点东西回去，继续这段难忘的旅程，怎能算是完美。作为一个上上下下兜了好几圈的人，我也必须真挚地说，烘焙工坊真的太好买了！

作为唯一一家海外烘焙工坊，上海、臻选、烘焙工坊这几个特别的字眼，当然是我们选购的重点。

在一楼的臻选市集，你能找到无数个和经典、咖啡、创意、生活相关的小东西。

比如，你可以将生活，喝成星巴克的样子；

可以将日常，穿成星巴克的样子；

可以将空闲，玩成星巴克的样子；

可以将马路，骑成星巴克的样子……

路线五：享受每个角落，咖啡的艺术气息

吃喝玩乐，是上海的烘焙工坊带来的沉浸体验，手捧着刚刚调制的咖啡，咬一口焙意之的泡芙，抬头就是星巴克为这个特别的第三空间，打造的视觉艺术盛宴。

从胡桃木的吧台，楼梯向上抬头，你望见的，将是从咖啡机的增压手柄中获得灵感的，一万多片六角形搭成的天顶。

一楼侧门边的墙上，用臻选咖啡豆拼出的“SHANGHAI”，透着咖啡豆独有的色彩。

拾阶而上，一排书架，陈列着星巴克的历史。咖啡图书馆里，回味着世界各地的咖啡，再透过文字，溯源它们家乡的风土。

在呼吸都带着咖啡香的烘焙工坊，不论上上下下几次，好像都不会感到厌倦。你不知道哪一次停步，又看到豆子们欢快地迸发出活力；听星巴克的伙伴们讲故事，第一批中国烘焙师、第一批中国甄选豆是如何诞生；平常甜酸苦辣，试图找到自己最中意的面包和咖啡。